O Comida di Buteco chega à sua 25ª edição nacional e completa 10 anos em Brasília com a proposta de valorizar os bares tradicionais, também conhecidos como butecos raiz — aqueles que carregam a identidade dos proprietários e fazem parte da rotina afetiva de seus frequentadores. Este ano, 38 estabelecimentos do Distrito Federal participam do concurso, e o Guará marca presença com dois representantes de peso: o Ceará Carne de Sol e o Quiosque do Galego.
No Ceará Carne de Sol, localizado na QE 04 do Guará I, a aposta é o petisco “Porco Atolado”, que combina a suculência da costelinha de porco com uma farofa de maçã e bacon ralado, finalizada com um molho de abacaxi ao whisky. A proposta é unir o sabor nordestino com um toque sofisticado, valorizando ingredientes simples em uma apresentação criativa.
Já no Quiosque do Galego, ponto tradicional da Praça Central do Guará II, o destaque é o “Galetinho do Galego”: galeto servido com farofa de ovos e vinagrete à base de chimichurri. O prato mantém a tradição da casa, que é conhecida pelos pratos generosos e pela presença constante dos próprios donos no atendimento.
O tema da edição 2025 é “Paixão pelo buteco” e celebra não apenas os 25 anos do concurso no Brasil, mas também a força cultural desses espaços que fazem parte do cotidiano das cidades. Além de experimentar os petiscos, o público também participa da votação, atribuindo notas de 1 a 10 em quatro quesitos: petisco (com peso de 70% na nota final), atendimento, temperatura da bebida e higiene (com 10% cada). O voto do público representa 50% do resultado total, e os outros 50% vêm de um corpo de jurados especializados.
A primeira fase é regional, e os campeões de cada cidade avançam para a etapa nacional. Em julho, os vencedores de todo o país se reúnem em São Paulo, onde será eleito o melhor buteco do Brasil. O valor dos petiscos em todos os estabelecimentos participantes é fixado em R$ 35, incentivando que o público conheça mais de um bar ao longo da competição.
Os 25 anos do concurso
Criado em 2000, em Belo Horizonte, o Comida di Buteco cresceu e se tornou um movimento nacional que resgata a cozinha de raiz e fortalece pequenos negócios. Neste ano, são mais de 1.200 butecos inscritos em cerca de 50 municípios brasileiros. Só em 2024, o concurso gerou mais de 13 mil empregos, movimentou o turismo gastronômico e alcançou quase 160 milhões de impressões nas redes sociais.
Para o Guará, a participação de dois estabelecimentos no circuito é motivo de orgulho e uma oportunidade de mostrar a qualidade e a diversidade da culinária da cidade. Mais do que um concurso de petiscos, o Comida di Buteco é uma celebração da cultura popular e da importância dos bares como espaços de encontro e convivência.
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